牛肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，适合全家人一起享用。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。

首先，准备好所需的材料：新鲜牛肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜以及一些蔬菜如胡萝卜和青菜。将牛肉剁成肉泥后，加入适量的盐、酱油、鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，这样可以让丸子更加嫩滑。然后用手将调好的肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮至浮起即可捞出备用。

接着，用同一个锅，倒入清水烧开，加入切好的葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜片煮几分钟。随后把之前做好的牛肉丸子放入汤中，继续炖煮5分钟左右。最后根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉调味，并撒上一把洗净的青菜，稍微烫一下就可以关火啦！

一碗热腾腾的牛肉丸子汤就完成啦！湯色清澈，丸子Q弹，每一口都能感受到浓郁的肉香。无论是搭配米饭还是单独享用都非常棒哦～记得趁热喝，暖胃又暖心！🍲❤️