红烧排骨的做法步骤🌟
发布时间：2025-07-26 15:58:37来源：
前言🌿
红烧排骨是一道经典家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的红烧排骨吧！
准备食材🥩
首先准备好新鲜的排骨500克，生姜几片，蒜瓣3颗，大葱一段，料酒适量，生抽、老抽各一勺，糖少许，盐适量，清水适量。
制作步骤🍴
1️⃣ 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2️⃣ 炒糖色：热锅凉油，小火放入白糖，慢慢熬化至琥珀色，注意不要糊掉哦！
3️⃣ 翻炒上色：倒入焯好的排骨，快速翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。
4️⃣ 调味炖煮：加入生抽、老抽、姜片、蒜瓣和大葱段，再倒入适量清水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5️⃣ 收汁装盘：待汤汁浓稠时，加少许盐调味，最后开大火收汁即可出锅啦！
小贴士💡
如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。出锅后撒点葱花点缀，香气扑鼻，让人垂涎欲滴！
快动手试试吧，这道美味的红烧排骨一定能为你的餐桌增添光彩！😋
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