谷氨酸钠是味精的主要成分，广泛应用于食品调味中。虽然它能提升食物的鲜味，但过量摄入可能对健康产生一定影响。长期食用含高浓度谷氨酸钠的食物可能导致头痛、恶心或心悸等症状，尤其对敏感人群更为明显⚠️。

此外，谷氨酸钠可能干扰神经系统功能，特别是当摄入量超过身体代谢能力时。对于儿童和老年人来说，这种风险更高，因为他们对某些化学物质更敏感🧐。尽管如此，适量使用味精通常是安全的，关键在于控制用量。世界卫生组织（WHO）建议每日摄入量不超过120毫克/公斤体重。

为了健康着想，日常烹饪中可以尝试用天然食材代替人工调味料，比如用蘑菇、番茄等增加鲜味🌿。同时注意查看食品包装上的成分表，避免过多摄入含谷氨酸钠的产品。掌握科学饮食知识，才能更好地享受美味生活😋。