💡 准备食材

想要做出一道美味的苦瓜炒鸡蛋，首先需要准备好新鲜的苦瓜一根、鸡蛋三个，再备上适量盐和少许食用油。苦瓜切片后用淡盐水浸泡一会儿，既能去苦味又能保持脆嫩口感；鸡蛋打散备用，这样炒出来的蛋液会更加顺滑。

🍳 烹饪步骤

第一步，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。第二步，重新加热锅中的底油，放入苦瓜片翻炒，加入少量盐调味，炒至苦瓜变软但仍保持翠绿色。最后一步，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起快速翻炒均匀即可出锅。

🍴 小贴士

苦瓜本身带有微微苦味，但通过淡盐水浸泡可以有效减轻。此外，炒制时火候不宜过大，以免破坏苦瓜的营养成分。这道菜清淡爽口，非常适合夏天食用，既健康又美味！🌟

无论是家庭日常还是朋友聚会，学会这道菜都能让你大显身手哦～😋