前言

天气渐凉，一碗热腾腾的西红柿茄子卤配上白米饭，简直是暖心又暖胃的选择。这道菜色香味俱全，做法简单，适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

食材准备

首先，准备好所需食材：新鲜的西红柿2个、长茄子1根、洋葱半个、大蒜几瓣、葱花适量。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖和淀粉水。食材的新鲜程度直接影响到最终的味道，所以一定要挑选优质的蔬菜哦！

制作步骤

1️⃣ 西红柿切块，茄子切条后用淡盐水浸泡防止氧化；

2️⃣ 热锅倒油，放入蒜末爆香，再加入洋葱翻炒至透明；

3️⃣ 倒入茄子翻炒至变软，随后加入西红柿块，继续翻炒至汤汁浓郁；

4️⃣ 加入适量生抽、老抽调色调味，撒少许糖提鲜；

5️⃣ 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 茄子吸油，建议用少量油煎炒，或先焯水处理；

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加西红柿的用量；

- 这道卤可以直接浇在米饭上，也可以搭配面条食用。

结语

一道简单的西红柿茄子卤，不仅满足了味蕾的需求，还为生活增添了一份温暖。快动手试试吧！😋✨