秋天是丰收的季节，也是享受美食的好时节。今天就教大家做一道简单又美味的家常菜——酱扒茄子🍆。这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。

首先，准备好新鲜的长茄子和适量的豆瓣酱、蒜末、姜丝等调料。将茄子切成条状，用少许盐腌制片刻，这样可以去除多余水分，让茄子更加入味。接着，热锅凉油，放入茄子翻炒至软糯，再加入调好的酱汁（可以用生抽、老抽、糖和水混合而成），小火慢炖几分钟，直至茄子完全吸收了酱汁的味道。最后撒上葱花点缀即可出锅。

这道酱扒茄子色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到浓郁的酱香与茄子本身的鲜嫩。无论是搭配米饭🍚还是单独享用，都让人回味无穷。快试试吧！😋