提到菊花脑，很多人可能还不太熟悉它的味道和做法。其实，这可是江南地区非常受欢迎的一种野菜，不仅口感独特，还富含多种营养成分呢！如果你也想尝试一下这种特别的食材，不妨跟着我的步骤一起动手做吧！

首先，购买新鲜的菊花脑是关键。挑选时要注意叶子翠绿且没有黄叶，这样能保证最佳风味。回家后先用清水冲洗干净，然后稍微焯水一下，去掉一些苦涩味。接着就可以根据个人喜好来制作啦！

比如可以凉拌，简单又清爽。将焯好水的菊花脑切段，加入蒜末、酱油、醋以及少许辣椒油调味即可，非常适合夏天食用。如果喜欢热菜的话，也可以炒鸡蛋。只需将蛋液打散后倒入锅中摊平，再把处理好的菊花脑撒上去翻炒均匀，一道美味的家常菜就完成了！最后别忘了点缀几颗枸杞或胡萝卜丁增加色彩哦～

无论是凉拌还是热炒，都能让你感受到菊花脑的独特魅力～快试试看吧！🌟