油酸是一种单不饱和脂肪酸，化学式为C18H34O2，广泛存在于自然界中。它主要以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，比如橄榄油、花生油和猪油等。油酸对人体健康有益，能够帮助降低血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，同时提升高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，有助于预防心血管疾病。

此外，油酸还被用于食品工业作为稳定剂和乳化剂，以及化妆品行业作为保湿成分。在医学领域，油酸衍生物也被开发用于治疗某些皮肤疾病。总的来说，油酸作为一种重要的脂肪酸，在多个行业中发挥着重要作用，对人体健康也有积极影响。😊