在炎炎夏日，来一道美味的青蟹料理绝对是享受。青蟹不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是海鲜爱好者不可错过的美食。下面，就让我们一起探索如何做出一道既简单又美味的青蟹吧！

首先，挑选新鲜的青蟹至关重要。新鲜的青蟹壳色光亮，重量感十足，用手轻轻触碰还能感受到其活力四射。将选好的青蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐尽腹中的泥沙。

接着，准备调料。蒜末、姜片和葱段是必不可少的，它们能去腥增香。还可以加入适量的辣椒提味，使整道菜更加开胃。

烹饪时，先将青蟹用清水冲洗干净，然后切成适口大小。热锅冷油，将青蟹块放入锅中快速翻炒至变色，再加入之前准备好的调料继续翻炒均匀。最后，加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁收浓即可出锅。

一道色香味俱佳的青蟹就完成了！摆盘时可以撒上些许葱花点缀，既美观又增添风味。快来尝试一下这道家常版的青蟹做法吧，保证让你一尝难忘！😋