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城市居民应该通过购买更多的区域产品来支持

区域美食很时尚。但特别是对于城市居民而言,问题在于周围地区的自给自足的可行性。这正是研究人员使用柏林的例子所研究的。他们的结论是:如果农业相应适应,它就有效。

区域生产的产品不仅加强了该地区的农民,在大多数情况下,他们的生命周期评估也明显更好。因为不是通过世界各地的船舶,火车或卡车运输并产生温室气体,而是通往区域生产商的道路很短。然而,特别是在大城市地区,周围地区必须养活大量人口。因此,它提出了一个问题,即这在区域方面是否可行。

人均不足2400平方米

利用柏林的例子现在这样苏珊娜Hönle和她在哈勒-维滕贝格的马丁路德大学的同事调查了。对于他们的研究中,他们初步确定,在目前由柏林消费食品的来源和生产这些产品需要什么样的面积是必要的。为此,他们使用了上一次全国消费研究的数据。

结果:为每位柏林妇女提供食物,每平方英尺需要2,347平方米的面积。“因此,柏林的表面足迹超过了2000平方米的自然界限,这被认为是全球公平和兼容的,”Hönle说。“面对稀缺的资源,这会质疑我们目前的消费模式。”

此外,虽然这些生产区域中约有72%目前位于德国,但供应柏林所需空间的21%位于非欧盟国家,其中7%位于欧盟。总而言之,研究人员解释说,进口到德国的食品所用的食物比德国出口的食品更多。

勃兰登堡将有足够的空间

问题是:这可以改变吗?柏林的供应能否变得更具区域性?为了找到答案,研究人员调查了与柏林相邻的勃兰登堡是否有足够的农业用地可用于广泛的区域自给自足。

结果:原则上,将有足够的空间:“周边地区 - 勃兰登堡 - 供应柏林的能力是需求的76%,”研究人员说。到目前为止,这些地区较少用于食物,但它是在玉米,油菜和小麦等一方作物上种植的。然而,这些主要用于能源生产和饲料。其他作物,尤其是水果,坚果,蔬菜和豆类,很少种植。

适应生产并减少丢弃

“农业生产更倾向于国际竞争力,而不是自给自足和生产多样化,”Hönle和她的同事说。“因此,该城市依赖于从其他地区进口的这一事实不是因为资源不足,而是因为当前的农业方向。”

研究人员说,周边地区可以满足柏林大部分的食物需求。但是,这需要农民根据人口的需要调整生产,并产生更大的多样性。反过来,城市居民应该通过购买更多的区域产品来支持这一点。

还有一件事可以帮助柏林的地区足迹更加环保:扔掉更少的食物。Hönle的同事Toni Meier解释说:“在柏林每个人平均使用的近2,400平方米的供应中,实际消耗的产量不到三分之二。”只需减少浪费,就可以节省大量成本。

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