肉包子的做法
发布时间：2025-06-21 01:18:13来源：
肉包子是深受大家喜爱的传统美食，它的制作过程既简单又有趣。接下来，就让我们一起学习如何制作美味的肉包子。
首先，准备面团。将500克中筋面粉与5克酵母混合均匀，加入约280毫升温水，边加水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。接着，准备馅料。选用新鲜的五花肉剁碎，加入适量的葱姜末、生抽、老抽、蚝油、糖和盐调味，再加入少量清水搅拌至上劲，最后加入切好的白菜或韭菜增加口感和鲜味。
等面团发酵好后，取出排气，分割成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。取一张皮，放入适量馅料，捏合成包子形状。全部包好后，放入蒸锅中，二次醒发15-20分钟。大火烧开后转中火蒸约15分钟，关火后稍等3分钟再揭盖，这样可以避免包子突然遇冷收缩。出锅后的肉包子香气扑鼻，皮薄馅足，一口咬下去满嘴留香，令人回味无穷。
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