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对于患有严重花生过敏的人可能会发生食物引起的过敏反应

少量的花生蛋白可能在几分钟内导致荨麻疹,瘙痒,口中刺痛,呼吸急促或恶心。

对于患有严重花生过敏的人,可能会发生食物引起的过敏反应。这是危及生命的紧急情况,需要注射肾上腺素并前往急诊室进行治疗。食品标签上会显示“可能包含花生”或“在可能加工坚果的设施中加工过”的警告。

辛辛那提大学医学院的Lynne Haber博士说,这些警告可以使有严重反应的人避开,但对于可能只忍受少量花生蛋白而不会发生重大事件的消费者,标签并不是很有用。高级毒理学家。

但是哈伯(Haber)领导的一项新研究可能有助于改变美国的情况。

Haber解释说,利用来自多个地点的患者数据,科学家们使用数学模型来估计“引发剂量”,即在一定比例的花生敏感患者中会引起或引起过敏反应的花生蛋白的量。该研究回顾了双盲安慰剂对照研究中的481名患者的反应,这些患者在受控的临床环境中暴露于不断升高的花生蛋白水平,直到患者出现过敏反应为止。

Haber说,计算出的引起1%的花生过敏患者过敏反应的剂量为0.052毫克花生蛋白,约等于一粒盐的重量。Haber说,计算出的5%患者的诱发剂量为0.49毫克花生蛋白,或大约一粒糖的重量。

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