生物科学门户网站
BIO1000.COM

着眼于减少食品系统中锌和铁缺乏的各种方法

由奥地利和英国的一组研究人员领导的一项国际研究在最近的评论中解决了目前全球微量营养素缺乏的问题。该文章发表在《全球粮食安全》杂志上。

在审查中,研究小组谈到了“隐性饥饿”现象,这是指食品系统中缺乏矿物质营养,特别是在欠发达国家。

该团队专注于锌和铁,锌和铁是通过土壤和农作物因素引入食品系统的。

为了增加饮食中锌的摄入量,研究人员提供了四种方法-补充,食物强化,饮食多样化和作物生物强化。对于最后一种方法,该团队研究了基于育种和肥料的方法。

根据基于供应的估计,在撒哈拉以南非洲,锌缺乏症可能比铁缺乏症更为严重。然而,研究人员承认他们在知识和个体生物标记物方面的差距。

从这些发现中,研究人员得出结论,使用稳定的锌和铁同位素的最新进展可用于加深我们对这些微量营养素如何影响我们的食物系统的理解,从而有助于减轻“隐性饥饿”。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。