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大型养牛场可能导致长叶莴苣大肠杆菌爆发

今年春天由受污染的生菜引起的大肠杆菌爆发可能是由一个大型工业农场引起的。

这是根据美国食品和药物管理局的新假设。

美国食品和药物管理局说,一个集中的动物饲养操作,或CAFO,靠近运河,其水与来自亚利桑那州尤马市的受影响的生菜接触。这些水可能已被用于灌溉,并且样本测试在6月份显示它被大肠杆菌O157:H7污染,其具有与爆发菌株相同的遗传指纹。

这是十几年来美国最大的多州大肠杆菌爆发。受污染的莴苣在36个州造成210人死亡,5人死亡。96名受害者降落在医院,其中27人发生肾功能衰竭。

“CAFO在任何时候都可以容纳超过100,000头牛,而且美国食品和药物管理局的追溯信息显示附近有一堆生菜农场,”联邦政府周一表示。“我们的专家继续研究CAFO,邻近水域和地质之间的潜在联系以及可能解释污染及其与爆发之间关系的其他因素。”

FDA正在调查的CAFO的名称和运营商尚未发布。

一些CAFO因其动物产生的大量粪便引起的农场强烈恶臭而受到批评。

根据美国疾病控制和预防中心的数据,大肠杆菌生活在环境,食物,人和动物的肠道和粪便中。一个经常被引用的建议是在使用浴室或接触动物或他们居住的地方(如农场和抚摸动物园)后仔细洗手。

佛罗里达大学食品安全专家Keith Schneider解释说,动物粪便中的细菌可以通过两种方式进入水中。水可以下坡,特别是在下雨后,使其成为灌溉沟渠,或者水可以渗入地下含水层。

他主张在用于灌溉之前对水进行测试,或者在袋装产品的情况下,对蔬菜进行清洗。

“你无法在没有风险的情况下在外面成长,”他说。“'始终保持警惕'是我们常说的话。”

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