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全球研究发现食用碳水化合物的人死亡率更高

自1970年代以来,我们就习惯于相信饮食中的脂肪会导致心脏病,而这正是使我们发胖的原因。但是,它所摄入的碳水化合物过多会导致多种疾病,这在我们这个时代的肥胖和糖尿病流行病中很明显。除此之外,发表在同行评审的医学杂志《柳叶刀》上的一项研究报告说,高碳水化合物饮食的人早期死亡的风险更高。

该研究的结果表明,与其他饮食均衡的人相比,经常在饮食中添加高碳水化合物食物的人死亡的风险增加了28%。

该研究的一些批评者指出,较高的死亡率可能是由于社会经济因素,而不仅仅是人们选择食物的决定。如果人们买不起肉,人们往往会吃更多的碳水化合物。碳水化合物使他们有“饱腹感”,以弥补蛋白质的不足,从而获得真正的满足感。因此,不是必须选择在日常饮食中包含大量碳水化合物,而是可能由于缺乏购买更健康食品的经济能力所致。

但是,人们可能会解释在日常营养摄入中包括大量碳水化合物的基础;仍然可以理解,碳水化合物比脂肪具有更高的健康风险。有鉴于此,研究人员建议减少碳水化合物的含量,以支持各种脂肪,包括饱和脂肪。他们建议每天摄入35%的各种脂肪,而美国心脏协会(AHA)建议每天摄入高达15%的多不饱和脂肪。

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