重庆酸辣粉怎么做 🍲🍜
发布时间：2025-06-18 17:22:51来源：
重庆酸辣粉是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的酸辣口味深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作一碗美味的重庆酸辣粉。
准备材料：
- 红薯粉或绿豆粉 200克
- 牛肉（可选）50克
- 豆芽 50克
- 黄瓜丝 适量
- 芽菜（腌制） 适量
- 酸菜 适量
- 辣椒油 适量
- 花生碎 适量
- 香菜 适量
- 蒜泥 适量
- 生抽、老抽 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 高汤或水 适量
制作步骤：
1. 准备红薯粉：将红薯粉或绿豆粉提前浸泡在冷水中约2小时，使其变软。
2. 煮高汤：在锅中加入适量的水和高汤料（或直接用清水），烧开后转小火慢炖，备用。
3. 炒牛肉：如果使用牛肉，先将其切成细丝，用少量油快速翻炒至熟，备用。
4. 调味汁：在一个碗中混合生抽、老抽、白醋、糖、盐和蒜泥，搅拌均匀。
5. 煮粉：将泡好的红薯粉放入沸水中煮至透明，捞出后过冷水，沥干水分。
6. 组合装盘：取一大碗，放入煮好的红薯粉，加入炒好的牛肉、豆芽、黄瓜丝、芽菜和酸菜，淋上调味汁，再加入辣椒油。
7. 最后点缀：撒上花生碎和香菜即可。
一碗热腾腾、香气四溢的重庆酸辣粉就做好了！快来试试吧！😋
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
